澳门威尼斯人返水多少 8道最大众,最好吃的家常菜,你会做几道?

2020-01-09 08:21:47

澳门威尼斯人返水多少 8道最大众,最好吃的家常菜,你会做几道?

澳门威尼斯人返水多少,8道最大众、最好吃的家常菜你吃过几种?又会做哪些?接下来看小心点一荤一素的介绍。

1、糖醋排骨

用料:猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙

做法:

1、将排骨斩成40mm长的段,用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块

2、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

3、炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色

4、一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色

5、将焯过水的排骨彻底沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

6、加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒

7、盖上锅盖,水开后转小火焖煮30分钟,至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味

8、打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了,起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可

2、手撕包菜

用料:包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

做法:

1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;

2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片

3、一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)

4、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

5、再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法

6、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)

3、清蒸鱼

用料:鱼一条(鲈鱼)一斤左右、姜葱少许、蒸鱼豉油适量(没有可以直接用生抽代替)

做法:

1、把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上姜丝,放进鱼盘中,待用!

2、锅中烧开水,把鱼放进去,盖上盖子蒸6-8分钟!一定要水烧开了才开始计时!

3、时间到,把鱼端出来,蒸过的鱼会出一点水,倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)!

4、均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油,再铺上葱丝!

5、把锅洗干净,倒入少许油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了!(这个时候你会听到滋滋的声音,如果没有就证明油没烧开)

4、酸辣土豆丝

用料:土豆、干尖椒、大蒜、生姜

做法:

1、土豆刨皮切细丝,用清水泡一下,然后冲洗干净,这样炒出来的土豆丝口感比较脆,不过水的土豆刚切出来马上就会黑了,干尖椒剪好备用

2、油锅烧热,下入干尖椒(花椒)炒香,还可加入大蒜丁和生姜末,根据各人口味吧

3、至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒,加一勺半盐,少量鸡精,胡椒粉,半勺糖,半锅铲醋,快速翻炒几下,就可以出锅了,千万不要炒过久,不然就塌锅不好吃了

5、糖醋里脊

用料:猪里脊、白糖、番茄酱、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻(熟的)

做法:

1、取姜汁,打蛋,取蛋清,

2、里脊肉切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁拌匀,腌制一会儿

3、腌制好的里脊沾上生粉,入油锅炸,表面生粉变色,捞出

4、复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油

5、起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开

6、加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火

7、快速倒入炸好的里脊肉,拌炒均匀、撒芝麻即可出锅

6、红烧豆腐

用料:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱(可不要)、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

做法:

1、腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花即可

7、咖喱牛肉

用料:牛肉、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、椰浆300克、黄咖喱粉3大勺、蒜姜适量、盐1小勺、水1杯

做法:

1、黄油炒香蒜末姜末,加入牛肉炒变色

2、加入洋葱略炒、再依次加入胡萝卜、土豆翻炒。加入黄咖喱粉炒匀

3、最后加椰浆和水,熬煮到汤浓软烂,最后加盐

8、蒜蓉蒸丝瓜

用料:丝瓜、蒜、红辣椒、生抽、盐、白糖、鸡粉、麻油2匙

做法:

1、丝瓜两根刮去外皮洗净(间隔着刮,这样好看,不会影响口感的),切成段,可以在丝瓜的段上面划几刀,这样更入味

2、蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿

3、炒锅入油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火

4、再将蒜蓉撒到丝瓜段上

5、锅内放水烧开,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出(丝瓜很容易熟的,不要蒸太久哦)

6、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。(不喜欢香油的,这步就可以省略哦)

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